一、指导思想
为进一步落实“双减”政策，深化“五育并举”，构建德、智、体、美、劳全面培养的教育体系，践行劳动教育内容的多样化，充分发挥以劳树德、以劳增智、以劳强体和以劳育美的育人实效，特制定了贺兰县德胜实验小学“美食坊”实践活动方案，具体如下：
二、活动主题：美好“食”光 “烹”然心动
三、参与对象：全校师生、家长或“伊德聚”餐厅的厨师。
四、学段烹饪目标
第一学段：参与简单的家庭烹饪。
第二学段：认识常用家用器具，掌握家用小器具的使用方法，具有家用电器使用安全意识和初步的器具保养意识。
第三学段：了解家庭常用器具的功能特点，规范、安全地操作与使用。初步掌握基本的家庭饮食烹饪技法，制作简单的家常餐，具有食品安全意识。
五、活动内容
学段 | 内容 |
第一学段 | 1.参与简单的家庭烹饪劳动，如：择菜、洗菜，等食材粗加工； 2.根据需要选择合适的工具削水果皮，用合适的器皿冲泡饮品； 3.初步了解蔬菜蔬菜、水果、饮品等食物的营养价值和科学的食用方法。 |
第二学段 | 使用简单的烹饪器皿对食材进行切配，按照一般流程制作凉拌菜、拼盘学习用蒸、煮方法加工食材，如： 1. 用油、盐、酱油、醋等调料制作凉拌黄瓜； 2. 将几种水果削皮去核并做成水果拼盘； 3. 加热馒头、包子等面食； 4. 煮鸡蛋、水饺等。 5. 加工过程中注意卫生、安全。 |
第三学段 | 1. 用简单的炒、煎、炖等烹饪方法制作2~3道家常菜，如：西红柿炒鸡蛋、煎鸡蛋、炖骨头汤等，参与从择菜、洗菜到烧菜、装盘的完整过程。 2. 能根据家人需求设计一顿午餐或晚餐的营养食谱，了解不同烹饪方法与食物营养的关系。 |
六、课表具体安排如下：
贺兰县德胜实验小学
2023年2月13日
宁公网安备 64010602000493号 宁ICP备16000125号